Padus Mirabilis, a Sacca
due giorni da non perdere
Nella località di Sacca di Colorno (PR), situata nel cuore della Food Valley, territorio affascinante, da attraversare in bicicletta o a piedi, fra argini, e sentieri che lambiscono le rive del fiume Po, sabato 21 e domenica 22 settembre torna Padus Mirabilis, festa delle singolarità territoriali del Po e di altre vie d’acqua (Ingresso 5 euro. Gratuito fino ai 12 anni e persone con disabilità con accompagnatore. Tutto il programma sul sito www.padusmirabilis.com (tel. 0521 313300; info@biebieventi.com; Facebook – Instagram @biebieventi).
Padus Mirabilis, manifestazione che punta i riflettori sull’ambiente fluviale, sulla biodiversità, sulla cultura, la storia e le eccellenze enogastronomiche di questo territorio e non solo, è organizzata da Bi&Bi Eventi in collaborazione con il Comune di Colorno e il patrocinio della Provincia di Parma e si avvale, per gli aspetti culturali, della curatela dell’arch. Vitaliano Biondi – Arvales Fratres e per l’enogastronomia della cura di Elisa Storti.
Promotore: Riserva della Biosfera MaB Unesco “Po Grande”. Padus Mirabilis vede il sostegno in qualità di main sponsor di IREN. Media partner Gazzetta di Parma. Sostengono la manifestazione in qualità di sponsor: Ascom Parma, Bottega Verde, Bussolati Ferramenta, Caggiati Fonderia d’arte, Errea, Fima brass forging, Kinetech centro medico polispecialistico, Prati carrozzeria, San Rocco centro medico, SMTP (società per la mobilità e il trasporto pubblico), TEP (trasporti pubblici Parma), Techab engineering automation, Transfer Oil S.p.A.
Tutti i giorni
Giunta alla sua quarta edizione, Padus Mirabilis, vuole essere l’occasione per riscoprire la vita all’aria aperta e il valore dell’acqua come fonte di vita e ispirazione.
A Sacca, anticamente adibita a porto fluviale per la città di Parma, i visitatori possono navigare sul fiume a bordo della motonave Stradivari, capitanata dal comandante Giuliano Landini (Sabato 21 settembre, convivio sul Po per le Confraternite d’Italia prenotazioni al n. 0521 313300 e aperitivo in navigazione, a pagamento, con partenza ore 19 rientro ore 23, domenica 22 settembre corse della durata di un’ora -a pagamento – ore 11, 15, 17) e dell’imbarcazione Anguilla del “Circolo Amici del Po” (domenica 22 settembre dalle ore 10.30 a pagamento); prendere parte a degustazioni, incontri gastronomici, cooking show con il supporto di Parma Quality Restaurants, con le chef Nicole Zerbini e Ilaria Consiglio. A Sacca di Colorno si può esplorare il mercato di prodotti di qualità, e conoscere specialità della cucina parmense come l’Anolino Morbino, e il sempre più apprezzato Tortél Dóls di Colorno, il famoso primo piatto della “bassa”, introdotto nella cucina parmigiana dalla stessa Maria Luigia D’Austria, che consiste in una pasta farcita con un ripieno agrodolce, composto di mostarda di frutti antichi (mele cotogne, pere nobili e cocomero bianco) e vino cotto, oggi salvaguardato dalla Confraternita del Tortél Dóls, l’importante istituzione, nata a Colorno nel 2008.
Nelle giornate di mostra i visitatori hanno anche la possibilità di scoprire dalla mattina alla sera le specialità culinarie del territorio nei tanti punti di ristoro, assaggiando i prodotti tipici in versione street food nei numerosi chioschi gourmet, truck, bar, gelaterie da gustare passeggiando o comodamente seduti nei ristoranti Gusto Parma e I Mascalzoni.
Padus Mirabilis, offre, nello scenario naturale delle sponde del Grande fiume, un’immersione nell’ambiente fluviale, nel mondo rurale e nella biodiversità grazie alla mostra-mercato con artigianato artistico, i mercati di Piante e Animali Perduti e Georgica, qualificati florovivaisti, piccoli produttori alimentari e aziende agricole. Ampio e articolato è il programma che include anche incontri culturali, concerti, presentazioni di libri, laboratori, esposizione, a cura dell’Associazione Giovani Agricoltori, di trattori d’epoca e moderni, dimostrazioni di mestieri antichi, come l’intreccio del salice e delle erbe palustri, del vimine, sanguinello e ulivo e racconti come quello dedicato al Teatro di Stalla con l’autore e attore teatrale reggiano Antonio Guidetti.
Tema guida di questa edizione sono gli animali. Gli incontri in programma vertono dunque sul principio della loro considerazione come esseri viventi e non più come oggetti o proprietà. A tal proposito ci sono esemplari di razze tradizionali di animali domestici e, per la gioia dei più piccoli, Arca Bestiale, piccola stalla rurale con galline, vacche, vitelli, bufali e pecore. Parlare di animali significherà anche affrontare il tema dei loro diritti, delle diversità fondamentali tra allevamento e produzione, di allevamento etico, della biodiversità animale, della cultura pastorale, del vegetarianismo.
Padus Mirabilis è anche il luogo ideale per divertirsi con i propri bambini. I più piccoli possono cimentandosi con i giochi in legno con Officina clandestina e il gioco dell’oca, oppure prendere parte ai workshop sul riciclo e cura dell’ambiente curati dall’associazione.
Durante la due giorni è possibile passeggiare sulle rive del Po ammirando l’accurata raccolta e selezione di florivivaisti presenti in mostra: nell’area Il Verziere sono, infatti, presenti alcuni dei migliori vivaisti italiani come la Floricultura Lari, che presenta un ampio catalogo di rose profumate e rifiorenti poi anche piccoli frutti, agrumi e clematis, o l’ Azienda agricola di Felice Rosellini, che propone una collezione di delphinium grandiflorum, di clematis e alstroemerie. Non mancano neppure le piante grasse e le piante fiorite stagionali di Romeo Guelfi e le piante ornamentali da interno ed esterno del vivaio Il Filo Verde.
Il vivaio Chiti invece presenta piccoli cespugli da giardino e frutti di bosco. Assolutamente immancabili le piante aromatiche di Giovanni Stalla e confermata anche la presenza dell’Azienda agricola Golena Aperta che porta alla manifestazione le erbe spontanee e i prodotti del suo orto sinergico. Per chi ama i frutti antichi e gli olivi autoctoni ci sarà il Vivaio Castelpiombino. Prezioso è il contributo dell’organizzazione Eta Beta onlus – banca dati della biodiversità che presenterà una collezione straordinaria di semi di autoprodotti. Un progetto finalizzato contemporaneamente alla conservazione, miglioramento e diffusione di antiche, particolari, specie vegetali (selvatiche o coltivate) di uso culturale.
A Padus Mirabilis, domenica 22 Settembre, è, inoltre, in programma un’esperienza unica su due ruote: un tour in bicicletta (h 1.15’ circa) per godersi il paesaggio fluviale con pedalata assistita di La Comoda Bike2 e brindisi finale. (In programma la prima partenza alle ore 11:00, la seconda alle ore 17.00. Prezzo: € 23,00. Chi invece preferisse pedalare da solo potrà noleggiare un eBike. Prezzi 1 ora: € 18,00, 2 ore: € 30,00, 3 ore: € 40,00. Non é tutto: al ritorno si possono degustare i vini dell’azienda agricola di La comoda bike (Prenotazioni e info: ELENA +39 388 456 5730 | info@lacomodabike2.it).
Durante la due giorni è possibile regalarsi un ritratto nel “Creative photo boot”, il set fotografico più creativo del momento con Stefano Anzola, info: 348 2447663.
Sabato 21 settembre
La manifestazione apre alle ore 10.00, mentre il Sindaco di Colorno, Christian Stocchi dà ufficialmente il via alla nuova edizione di Padus Mirabilis alle ore 11.00. Dopo un pranzo in navigazione sulla motonave Stradivari (ore 12.00, convivio sul Po per le Confraternite d’Italia prenotazioni al n. 0521 313300) i visitatori sulla terra potranno imparare a distinguere le tipologie di olio, le loro caratteristiche, il processo di estrazione e i vari utilizzi, con Coppini Arte Olearia (ore 13.00). A seguire, chi verrà in compagnia del proprio amico a quattro zampe potrà cimentarsi in percorsi di giochi e agility insieme all’educatrice cinofila con attestato qualificato F.C.C srl Giada Zanotti (ore 14.00). Un tempo, dopo l’ultima glaciazione, nel bacino del Po erano presenti strane e misteriose creature: sarà James Tirabassi archeologo, pubblicista, conservatore dei Musei di Ostiglia e direttore del Museo del Po di Revere a raccontare questa singolare storia (14.30).
Il pomeriggio prosegue con Parizzi Elicicoltura, situata a San Secondo Parmense, nella Food Valley, che svelerà i segreti dell’allevamento di chiocciole all’aperto e farà degustare il suo rinomato prodotto (ore 15.00); con riciclo botanico Rachele Cattafesta propone un laboratorio dedicato a adulti e bambini per realizzare un portafoto con materiali naturali di recupero (ore 15.00); se Angelo Dodi di A.E.R.Av parla dell’arte della manutenzione della gallina (ore 15.00); Enrico Maletti presenta un repertorio dialettale emiliano, una sorta di “catalogo di parole” raccolto da Luigi Malerba (15.30).
Perché il rondone viene definito un alieno? Gabriella Meo, direttrice della Riserva Naturale di Torrile e Trecasali, illustrerà le azioni collettive di tutela per questo piccolo uccello migratore (ore 15.30), mentre Ilaria Consiglio del ristorante Osteria Antica Rocca a San Quirico di Sissa Trecasali (Pr) e membro di Parma Quality Restaurants propone un piatto richiamo agli animali da cortile: l’insalatina di cappone (ore 16.00) in abbinamento alla birra proposta dal noto birrificio biologico Zuker, presente con il proprio stand entrambe le giornate. Contemporaneamente Il Gruppo Giovanile di Lettura “Semi di Speranza”, intrattiene bambini e bambine con la Fola dell’oca (ore 16.00 anche domenica 22).
I visitatori di Padus Mirabilis hanno modo di scoprire una specialità unica: il Tortél Dóls di Colorno, il famoso primo piatto della “bassa”, introdotto nella cucina parmigiana dalla stessa Maria Luigia d’Austria, duchessa di Parma e Piacenza, che consiste in una pasta farcita con un ripieno agrodolce, composto di mostarda di frutti antichi (mele cotogne, pere nobili e cocomero bianco) e vino cotto. A raccontarne la storia e offrire una degustazione è la Confraternita del Tortél Dóls, l’importante istituzione, nata proprio su questa sponda del fiume nel 2008, che si occupa della sua salvaguardia (ore 16.30). Per gli amanti dei cani, Andrea Cantarella e Chiara Mondini di Allevamento Nemesis danno una dimostrazione gratuita dell’agilità e obbedienza del Terrier nero russo assieme a Chiara De Carli (ore 16.30 e 18.00); Giampiero Barbieri, invece, chimico alimentarista della Stazione sperimentale per l’industria delle conserve alimentari di Parma affronta nella conversazione dal titolo Homo Diet-Eticus quella che può essere definita la nuova religione globale ossia, fra etica e dietetica, la ricerca del modello alimentare virtuoso (ore 17.00).
La giornata prosegue con l’appuntamento “Cercando una pecora: voci diverse da e sulla cultura pastorale delle Antiche Province Estensi, quasi vent’anni dopo” a cura di Andrea Iotti esperto per la razza Cornella Bianca dell’Associazione Nazionale Pastorizia e Carlo Alberto Alberti esperto per la razza Cornella Bianca dell’Associazione Nazionale (ore 17.00), ma anche con il laboratorio per bambini a cura di Rachele Cattafesta di Fior di Idee in Barattolo in cui si potrà creare un biglietto personalizzato con materiali naturali di recupero (ore 17.00). Se i più piccoli non hanno voglia di realizzare opere artistiche, possono sbizzarrirsi con il Gioco dell’oca gIgAnTe! (iscrizioni all’infopoint, ore 17.00 anche domenica 22), oppure assistere alla sfilata amatoriale canina a cura di A.S.D. – Play Dog Mileo (Info e iscrizioni animaleden.it | 349 0653423, ore 17.00).
Le api sono degli insetti fondamentali per il nostro ecosistema ma sempre più in pericolo: ne parla l’apicultrice della Fattoria sul Po Barbara Alberti durante l’incontro Adotta un’arnia (ore 17.30), mentre con Alessio Zanon, veterinario, esperto di biodiversità animale, dottore di ricerca e presidente dell’Associazione R.A.R.E. (Razze Autoctone a Rischio Estinzione), si parla dell’Atlante delle Razze Avicunicole Autoctone. Un interessante volume di cui è coautore, che presenta le piccole specie zootecniche italiane comprese quelle non più segnalate da tempo, unendo quelle avicole (polli, tacchini, faraone, anatre, oche, colombi e quaglie) ai conigli per sensibilizzare alla biodiversità e dare supporto a tecnici e piccoli produttori locali d’eccellenza, nonché agli appassionati che allevano a scopo ornamentale e amatoriale (ore 17.30).
L’ultimo laboratorio in programma per i più piccoli è “Gira e rigira… è sempre filo!”, a cura di Chiara Storci (ore 17.30 partecipazione gratuita – info: museodelbijou@gmail.com), ma gli appuntamenti proseguono con lo show-cooking e degustazione gratuita a cura di Gianluca Borlenghi Il Pro-Fumo del burro, tecniche di aromatizzazione e affumicatura del burro (ore 18.00), con la degustazione gratuita Che profumo bestiale! a cura di Matteo Pessina di CaliciVivi (ore 18.30) e con l’apericena in navigazione a cura dell’Associazione “Liberi dalla Nebbia” di Sorbolo Mezzani (Pr) (ore 19.00 prenotazione obbligatoria al numero 391 7269607 – solo WhatsApp).
Domenica 22 settembre
La seconda giornata della kermesse prendeil via alle 10.00: si inizia subito a parlare di temi culturali con C’è l’anima della pecora, l’incontro in cui si approfondiranno lana e filati di pecora cornigliese tinti al naturale con Carla Campanini (ore 10.00), ma anche a divertirsi con il torneo di Calcio Balilla organizzato dalla Parma Calcio Balilla (ore 10.00 partecipazione gratuita – info e iscrizioni al numero 391 7269607 – solo WhatsApp).
Fare un viaggio lungo il Po significa anche ripercorrere la storia che è nata sulle sponde del Grande fiume attraverso gli animali, i miti, i volti, i personaggi e le anime che hanno tratto dal Po linfa vitale ed ispirazione. Così spicca la presentazione concertata di “Nati lungo il fiume”, microracconti mediopadani con Alberto Padovani, voce, chitarra e narrazioni, con Enrico Fava, per il pianoforte e paesaggi sonori e con le letture di Resi Alberici (ore 10.00).
A Padus Mirabilis tutti gli animali sono importanti, anche le galline! Se Monica Gobba racconta ai visitatori di Cresta Rossa, un allevamento etico di galline (ore 10.30), durante Miss Cocca bambini e bambine possono eleggere la gallina più bella (ore 11.00). Parlare di difesa della biodiversità significa anche parlare della Rossa, vacca di antica razza reggiana con l’agronomo Luciano Catellani, produttore di formaggio delle “Vacche Rosse” e artefice del salvataggio di questa antica razza (ore 11.00); durante A volte ritornano, invece, si parla di animali estinti come il mammut e il dodo e dei vari tentativi fatti per riportarli in vita, assieme a Marco Ruini, Specialista in Neurochirurgia e Neurologia e Direttore Sanitario del Centro Medico Anemos (ore 11.30).
Domenica 22 settembre è anche il giorno dell’ equinozio d’autunno e quando il sole entrerà in Libra (14.43.28), a Padus Mirabilis si festeggerà l’arrivo ufficiale dell’autunno. Dalle ore 14 alle 15 sono in programma diverse attività. Lena Tritto, laureata in Pedagogia, docente di ScuolaTao, insegnante di cucina e consulente di alimentazione energetica secondo la medicina tradizionale cinese è presente alla kermesse con proposte legate alla natura e all’equinozio d’autunno. Silvia Muccelli illustrerà i riti sciamanici. All’ iniziativa parteciperanno anche l’agronoma Cristina Piazza e alcuni allevatori custodi, Gianluca Borlenghi con pane e uva, Mentore Negri con il suo misterioso Lüadèl, un antico e particolare tipo di pane, Matteo Pessina, CaliciVivi, docente di enografia italiana e sommelier.
Nell’area Lido Green (area good vibes dedicata al relax, ai bagni di sole e ai cocktails di Paolo Tedoldi) dalle 12.00 è possibile gustare una gustosa paella, cucinata sul momento dai cuochi di Bar Pasticceria da Fio.
A Sacca di Colorno si può esplorare anche il mercato di prodotti di qualità, e conoscere specialità della cucina parmense come l’Anolino Morbino, una variante dell’anolino di Parma il cui ripieno consiste in un’erba particolare detta “barba morta”, che cresce solo lungo gli argini della Parma che passano da Mezzani (ore 13.00); oltre allo showcooking, organizzato dall’Associazione Anolino Morbino, è presente un gazebo per la vendita di anolini a scopo benefico; con Manuele Colamedici di Selva viva Farm si approfondisce, invece, il concetto di permacultura e rigenerazione del suolo (Ore 16.00 -17.00 Arca Bestiale).
Mentre Alessio Bolsi di Silvano Romani(ore 15.00) racconta il Parmigiano Reggiano e altri prelibati prodotti del territorio che si possono ritrovare anche in vendita all’evento presso il gazebo di Cristian Gentile di Lo spaccio del Casaro, con Impressioni botaniche su carta bambini e adulti potranno cimentarsi nella creazione di un piccolo quadro con fiori e foglie fresche insieme a Rachele Cattafesta-Fior di Idee in Barattolo (ore 15.00); Davide Celli, invece, illustra il singolare mistero dei gatti scomparsi nell’Appenino Bolognese (ore 15.00) e in Storie di un Territorio l’avvocato e scrittore Giuseppe Boles, rivela episodi e curiosità della storia di Casalmaggiore e non solo (ore 15.30).
Sacca dista poco dal centro di Colorno e dalla magnifica Reggia, residenza dell’Imperatrice Maria Luigia D’Austria, conosciuta anche come la “Versailles dei Duchi di Parma”. Domenica 22 settembre (ore 15.30), la Reggia propone una visita guidata speciale dedicata alla ricerca degli animali, reali e fantastici, raffigurati nelle decorazioni di alcune sale del Piano Nobile della Reggia, per scoprire significato e motivo della loro rappresentazione. La visita è adatta a grandi e piccini. Costo di partecipazione € 12 biglietto intero – € 11 biglietto ridotto. Con il biglietto d’ingresso della Reggia sarà possibile usufruire gratuitamente delle biciclette della Reggia per la visita a Padus Mirabilis. (La prenotazione è obbligatoria. Per informazioni e prenotazioni reggiadicolorno@provincia.parma.it)
Se alle ore 16.00 Letizia Frigerio, direttrice e conservatrice del Museo del Bijou di Casalmaggiore, premia il gioiello artigianale più significativo, Giuseppe Mazzocca, astro nascente della nuova pasticceria, esperto lievitista e grande appassionato del lievito madre, proporrà, invece, un tortello in duplice versione: una tradizionale e l’altra una sua rivisitazione del tortello d’erbetta dolce che lui stesso propone nella sua boutique parmense, il Parma-Parigi, in collaborazione con l’Azienda Agricola Iris e Golena Aperta (ore 16.15).
A seguire è in programma un’esperienza da non perdere! Dopo avere partecipato a un laboratorio di lettura (Rassegna All’ombra della torre antica), bambini e bambine partiranno da Casalmaggiore per salire sull’imbarcazione Anguilla alla volta di Padus Mirabilis a Sacca di Colorno. Ad attenderli un atelier nello stand del Museo del Bijou di Casalmaggiore, in collaborazione con Ilaria Sartori di È-bio Gastronomia e Al Torrione B&B (attività gratuita – info: biblioteca@comune.casalmaggiore.cr.it | 3313901702 | 037542214 ore 16.30).
La giornata prosegue con Mauro Carboni, agronomo, esperto nel settore biodiversità agricola e recupero varietà antiche, fondatore dell’Associazione Parmense Olivicoltori, che offre una riflessione dal titolo Trans Botanica, dedicata alla piante che cambiano sesso (ore 16.45), e con il concerto di musica classica nella chiesa di San Giorgio a Sacca Accordi di violoncelli, con musiche di Bach, Mozart, Dotzauer, Ozi, Mannino, interpretate da Emilio Rolli e Francesco Casolino, per l’ “Associazione Scuola di Musica e Accademia Corale Roberto Goitre” (ore 17.00).
Sempre dalle 17 si svolge a Sacca l’intervento di Antonio Guidetti, noto autore e attore teatrale dedicato al Teatro di stalla.
Tra le iniziative da segnalare di domenica 22 settembre (ore 17.15) è in programma la presentazione del libro “I Cantarelli. Storia e mito della cucina italiana” di Alberto Salarelli e Errica Tamani, Gazzetta di Parma editore. Gli autori dialogheranno con Sabrina Schianchi, responsabile marketing di Gazzetta di Parma. Interverranno i partner della pubblicazione: Giuseppe Scaltriti, presidente di Faled, Alessandro Gattara, presidente dell’Associazione Strada del Culatello, e Romeo Gualerzi, presidente del Consorzio di tutela del culatello di Zibello. Tocca e indovina, invece, è la lettura-laboratorio per bambini a cura di Martina Adorni. (ore 17.30 partecipazione gratuita – info: museodelbijou@gmail.com).
La candidatura a Riserva della Biosfera Mab Unesco dei territori rivieraschi del medio Po, un tratto dell’asta del Grande Fiume lungo circa 250 km, riconosciuta ufficialmente il 19 giugno 2019, è partita proprio da Colorno. L’obiettivo di fondo è quello di conservare paesaggi, ecosistemi e specie e favorire lo sviluppo economico e umano sostenibile sul piano socio-culturale ed ecologico. Durante Padus Turisticus autorità locali, esperti e studiosi si confrontano sui temi legati al valore e alle potenzialità del fiume Po (ore 17.45).
Alle 18.00 si può assistere a un emozionante momento: la liberazione di rapaci curati dal Rifugio Matildico, Centro Recupero Animali Selvatici di San Polo d’Enza (RE), sulla tolda dello Stradivari.
Infine, Nicole Zerbini del ristorante La Porta a Viarolo e membro di Parma Quality Restaurants, si cimenta nella preparazione degli strichetti, una pasta tipica emiliana condita con sugo di pesce persico; in abbinamento “Vale come l’oro” degustazione di Gin Tonic, a cura di Pasticceria da Fio e Francesca Belli, in collaborazione con Coppini Arte Olearia (ore 19.00).
INFO PER I CAMPERISTI
La sosta consigliata (adiacente all’evento) è presso l’area sita in strada Argine maestro del Po vecchio: coordinate 44.96883°N – 10.37694°E
É presente una seconda area, il parcheggio in Via Farnese 26 a Colorno. Coordinate 44.92653°N – 10.37781°E. Entrambe le aree non sono attrezzate.
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