Lüadèl viadanese inaugura
l’elenco dei prodotti De.C.O.

È ufficiale: il Lüadèl viadanese inaugura l’elenco dei prodotti a marchio De.C.O. – Denominazione comunale di origine essendo il primo a comparire nel registro dei prodotti agroalimentari tradizionali locali del Comune di Viadana, con tanto di disciplinare di produzione e commercializzazione dello stesso. Affermatosi negli anni come pane della domenica, dei convivi e delle feste paesane, il Lüadèl viadanese è un prodotto da forno che si caratterizza per la consistenza friabile, grazie all’impasto con lo strutto e all’assenza di lievito; fondamentali, per la riuscita del prodotto, risultano tuttavia le particolari tecniche di lavorazione. Proprio sabato 1° luglio alle 20.30, nell’ambito della Sagra del melone 2023, si terrà un momento di presentazione del marchio De.C.O. e del primo prodotto che potrà fregiarsi di questo riconoscimento, che è un’attestazione di tipicità: il Lüadèl viadanese. Sarà riunita la Commissione De.C.O. presieduta dal Sindaco Nicola Cavatorta o dal Vicesindaco – Assessore agli eventi Alessandro Cavallari per un saluto istituzionale e per commentare l’iter di istituzione del marchio di Denominazione Comunale di origine. Assieme al presidente della Pro Loco Matteo Rosastri interverranno anche gli altri membri: Matteo Pessina esperto del settore agro-alimentare (docente di enografia italiana e sommelier), Omar Torresani, esperto del settore gastronomico locale (executive chef e docente) e Silvia Frignani in Rappresentanza dell’Associazione Club il Fornello di Rivalta di Piacenza per la delegazione di Viadana. Ospite d’eccezione Daniele Reponi che ama definirsi un po’ oste, un po’ salumiere, il non-chef dei panini. L’incontro sarà moderato dalla giornalista Benedetta Boni.