Sostenibilità ambientale, Fava: "Le istituzioni lavorino insieme, ma serve coerenza"
“E' necessario che la sostenibilità ambientale sia anche sostenibilità economica, elementi che imporranno in futuro nuove modalità di promozione e di comunicazione del prodotto, che spetta innanzitutto ai consorzi di tutela”
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GONZAGA – Le istituzioni devono lavorare insieme per mettere in sicurezza il sistema agroalimentare di qualità e sostenere le filiere nel loro percorso di adeguamento alle richieste di un mercato che sta cambiando, ma serve coerenza, altrimenti si rischia di lanciare messaggi sbagliati, che i consumatori faticano a spiegarsi”.
È il monito dell’assessore all’Agricoltura della Lombardia, Gianni Fava, intervenuto oggi al convegno sulla “Sostenibilità ambientale: un valore da condividere tra produttori e consumatori”, alla prima giornata di Bovimac, 24ª mostra bovina d’inverno e 21ª rassegna delle macchine e attrezzature per l’agricoltura e la zootecnia.
“Il progetto finanziato dall’Unione europea sul territorio mantovano parla di utilizzo del digestato, nell’ottica della sostenibilità e della valorizzazione delle filiere dei due grandi formaggi Dop a pasta dura – ha ricordato Fava -. Non possiamo però non notare la disomogeneità di approccio al digestato: la Lombardia consente che possa essere utilizzato come ammendante, mentre l’Emilia-Romagna lo ha proibito sui territori foraggeri del Parmigiano-Reggiano. Eppure parliamo della stessa sostanza organica e dello stesso prodotto frutto della lavorazione del latte”. Infatti, ha ricordato Fava, “la Lombardia produce il 10% del totale delle forme di Parmigiano-Reggiano, ma non è possibile che vi sia una difformità nel processo nei campi così marcata, perché si rischia di disorientare il consumatore”.
Analoga considerazione in merito alla rivisitazione delle zone vulnerabili ai nitrati. “La Lombardia ha affidato studi scientifici all’Università di Milano, in modo da scagionare da responsabilità ingiustamente addossate all’agricoltura – ha detto ancora Fava -. L’Emilia-Romagna, al contrario, ha preferito evitare di aprire un contenzioso con l’Unione europea. Sono scelte difformi, che hanno conseguenze sulla zootecnia, è innegabile. Noi abbiamo scelto di tutelare gli allevatori”.
Per l’assessore Fava “è assolutamente necessario che la sostenibilità ambientale sia anche sostenibilità economica, elementi che saranno sempre più connessi e che imporranno in futuro nuove modalità di promozione e di comunicazione del prodotto, che spetta innanzitutto ai consorzi di tutela”.
Naturalmente, “Regione Lombardia è pronta a sostenere le esigenze delle filiere per affermarsi con prodotti distintivi sui mercati esteri, con l’obiettivo che non deve mai essere perso di vista e che riguarda la redditività. Grandi produzioni – ha rivendicato Fava – meritano una giusta remunerazione; altrimenti, se l’agroalimentare diventa anti-economico, allora non ha futuro”.
Fra i messaggi richiesti con maggiore insistenza dai consumatori e che non devono essere sottovalutati, ha specificato l’assessore lombardo, c’è anche il tema del benessere animale. “I mercati più evoluti puntano su produzioni che rispettino il benessere animale e la sostenibilità deve riguardare anche questo aspetto”.
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